Харківський заклад «Благовіщенський Курінь» опинився на межі закриття. Про це повідомила команда проєкту, пояснивши, що вирішальним випробуванням стала зима 2025–2026 років, яку тут називають найважчою за весь час роботи.
За словами команди, у січні кухарям доводилося працювати в приміщеннях, де температура опускалася до +2°С. Іноді через складні умови заклад працював у скороченому форматі. Додатковим ударом стали комунальні витрати, які, як зазначають у «Курені», зросли більш ніж удвічі порівняно з іншими закладами. Частину фінансового навантаження довелося покривати власним коштом.
Протягом березня команда намагалася переосмислити формат роботи та знайти варіанти економії. Ще нещодавно там серйозно розглядали паузу в роботі на невизначений термін, аби перезапустити проєкт уже в новому вигляді. Проте в підсумку вирішили дати «Куреню» ще один шанс і попрацювати щонайменше ще місяць на Центральному ринку.
Масштаб проєкту поступово зростав, і команді знадобилася додаткова підтримка. Навесні 2025 року вони оголосили збір коштів із метою залучити 2 мільйони гривень. Через краудфандинг вдалося отримати близько 400 тисяч гривень, однак цього виявилося недостатньо. Тому частину витрат покрили власними ресурсами, а також залучили приватні інвестиції та грантову підтримку.
Наразі власники просять харків’ян підтримати заклад: замовляти доставку на п’ятничні обіди, приходити за свіжими овочами та перепічкою, а також приводити друзів і знайомих. У квітні «Благовіщенський Курінь» працює у п’ятницю, суботу та неділю з 10:00 до 19:00.
«Благовіщенський Курінь» відкрився на Благовіщенському ринку у вересні 2025 року як кафе польової козацької кухні. Разом із закладом команда запустила великий офлайн-пікл-шоп, де можна придбати різноманітні ферментовані та крафтові продукти — від квашених помідорів до незвичних авторських позицій. У меню також є курка криль, печена бульба, перепічка, буряковий квас, компот, чай, кава та пиво.
